目前市面上大中型自助石锅鱼品牌并不多，口味 、食品、卫生等与品牌店有一定得差距 。在石锅鱼品牌化的今天

、九门寨新形势的出现恰到好处地迎合了人们对餐饮绿色 、生态 、健康，九门寨石锅鱼，营养的消费 、想吃什么煮什么 、我们在以石锅营养学基础上不断开发和创新，加入各种药膳丰富美食特色 、打造健康、营养 、滋补、美味 、快捷 ， 实惠为旋律美食风味。流水线式操作模式，苏州石锅鱼，避免了用餐高峰期的拥挤，也保证了核心技术，九门寨石锅鱼让消费者体验美味得同时满足其营养的需求。

石锅鱼有哪几种味道?

????? 石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，师傅说足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的灶加热。上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的灶上。

　　石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。石锅鱼味道就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。

　　石锅鱼的主料选用梭边鱼，选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有大又厚，分量特别多等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。

　滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完梭边鱼、草鱼后加入配菜，也可以边吃鲈梭边鱼、草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

　　石锅鱼市场定位，行业定位是每个企业都应该做的事性，市场定可以明确企业的目标和位置，九门寨石锅鱼加盟，定位就是针对性，没有针对性的企业定位发展是盲目的，也是徒劳的。年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，石锅鱼加盟价，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内含量比其他鱼偏高。对此，美国食品药品监督管理局（fda）早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭